Cách tự làm món ăn vặt tại nhà

Món ăn vặt luôn là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình, bạn bè, hoặc những lúc bạn cảm thấy thèm ăn vặt nhưng lại không muốn ra ngoài mua sắm. Việc tự tay chuẩn bị món ăn vặt tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn mang đến sự an tâm về chất lượng và vệ sinh. Dưới đây là một số cách làm món ăn vặt dễ dàng, hấp dẫn và phù hợp với mọi khẩu vị.

1. Kem chuối

Kem chuối, món ăn vặt mát lạnh và hấp dẫn, luôn là lựa chọn phổ biến cho những ngày hè oi ả. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món kem chuối thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 15 quả chuối chín
• 400ml nước cốt dừa
• 200ml nước lọc
• 50g đường
• 40g bột năng
• 1 ống vani (nếu có)
• 3g muối
• 100g lạc rang giã nhỏ

Cách làm:

1. Chuẩn bị hỗn hợp kem: Trong một xoong, cho nước lọc, nước cốt dừa, đường, muối, vani và bột năng vào. Khuấy đều các nguyên liệu rồi đặt lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun, vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
2. Chuẩn bị túi đựng kem: Chọn túi nilon sạch, rọc một bên túi để hở. Đây sẽ là nơi bạn đặt chuối và hỗn hợp kem.
3. Sơ chế chuối: Chuối chín bóc vỏ, cắt thành từng miếng vừa phải rồi cho vào túi nilon. Dùng dao to bản để ép chuối thành những lát mỏng đều.
4. Phết nước cốt dừa: Dùng một thìa canh nước cốt dừa phết lên miếng chuối, sau đó rắc lạc rang giã nhỏ lên trên để tạo thêm hương vị.
5. Tiếp tục quy trình: Lật mặt chuối bên kia và làm tương tự. Dùng tay nhẹ nhàng ép để nước cốt dừa dàn đều, rồi gập phần bao nilon thừa lại.
6. Đông lạnh và thưởng thức: Đặt kem chuối vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4-5 giờ. Sau thời gian này, bạn có thể thưởng thức món kem chuối mát lạnh, thơm ngon.

2. Bánh flan

Bánh flan caramel là món tráng miệng quen thuộc, không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Để tạo ra món bánh flan hoàn hảo, dưới đây là công thức chi tiết với các bước thực hiện đơn giản nhưng cho kết quả vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần bánh flan:

• 4 lòng đỏ trứng + 2 quả trứng gà tươi
• 500ml sữa tươi
• 60g đường
• 1-2 ống vani
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dụng cụ: Cốc hoặc bát con để làm khuôn bánh, rây lọc

Phần caramel:

• 60g đường
• 100ml nước lọc
• 1 muỗng nước cốt chanh

Cách làm:

1. Làm caramel:
   Cho đường và nước (tỷ lệ đường: nước là 3:2) vào một nồi sáng màu để tiện quan sát quá trình đun. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh dán, tiếp tục đun thêm từ 5-10 phút, sau đó tắt bếp. Thêm một muỗng nước cốt chanh để tạo mùi thơm đặc trưng cho caramel.
   Lưu ý: Caramel đông cứng nhanh, vì vậy bạn cần nhanh tay đổ một lớp mỏng caramel vào khuôn khi còn nóng. Để khuôn vào nơi mát để caramel nguội và đông lại.
2. Làm bánh flan:
   Trong một âu lớn, cho trứng và đường vào, khuấy nhẹ tay để không tạo bọt khí, cho đến khi đường tan hết.
   Tiến hành đun sữa trên bếp, nhưng không để sữa sôi. Khi sữa đạt khoảng 70 độ C, có bọt lăn tăn xung quanh nồi, tắt bếp ngay. Nếu đun sữa quá nóng, sữa sẽ bị hỏng.
   Cho hỗn hợp trứng đã khuấy vào nồi sữa tươi, khuấy nhẹ tay để tránh bọt khí và trứng bị vón cục. Đảm bảo hỗn hợp trứng và sữa hòa quyện hoàn toàn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ bọt khí và những viên trứng vón cục, giúp bánh mịn màng hơn.
   Thêm vani vào và khuấy đều.
3. Nướng hoặc hấp bánh flan:
   Nướng: Đun sôi một nồi nước, đổ nước vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay. Nướng ở nhiệt độ 160°C trong vòng 40 phút, tùy vào kích thước khuôn bánh, bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
   Hấp: Cho các cốc bánh flan vào nồi hấp, phủ lên mặt cốc bằng một chiếc khăn sạch để tránh nước ngưng tụ rơi xuống làm bánh bị rỗ. Hấp trong khoảng 30-40 phút, bánh sẽ chín mềm mịn.

Sau khi bánh chín, bạn có thể úp bánh ra đĩa hoặc bát vừa. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút cà phê, nước cốt dừa hoặc trái cây tươi và đá lên trên. Món bánh flan caramel ngọt ngào, mềm mịn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc hay làm món tráng miệng cho gia đình.

=> Xem thêm: Quy trình làm bánh tét từ A đến Z

3. Rau câu lá dứa với nước cốt dừa

Rau câu lá dứa với nước cốt dừa là món tráng miệng thanh mát, dễ làm và hấp dẫn với hương vị đặc trưng của lá dứa kết hợp cùng độ béo ngậy của nước cốt dừa. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bắt mắt, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10 lá dứa
• 300ml nước lọc
• 400ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 1 gói bột rau câu (10g)
• 100ml sữa tươi không đường

Cách làm:

1. Chuẩn bị lớp rau câu nước cốt dừa: Bắt đầu bằng cách cho 400ml nước cốt dừa vào nồi, mở lửa vừa và thêm 100ml sữa tươi không đường. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
   Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, chuẩn bị một chén nhỏ, cho 50g đường và 5g bột rau câu vào trộn đều. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều để đảm bảo bột rau câu tan hoàn toàn. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn. Để nguội một chút rồi cho vào tủ lạnh, để rau câu đông lại trong khoảng 30 phút.
2. Chuẩn bị lớp rau câu lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước lọc. Sau khi xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước lá dứa.
   Tiếp theo, cho nước lá dứa vào nồi, thêm 50g đường và 5g bột rau câu vào một chén nhỏ, trộn đều. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường và bột rau câu tan hoàn toàn. Khi nước lá dứa đã sôi, đổ nhẹ nhàng lên trên lớp rau câu nước cốt dừa đã đông lại. Lúc này, lớp rau câu dừa đã đông lại, giúp lớp rau câu lá dứa giữ được hình dáng đẹp mắt.
3. Hoàn thành và thưởng thức: Để nguội và tiếp tục cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho rau câu hoàn toàn đông lại. Sau đó, bạn có thể cắt rau câu thành những miếng vừa ăn và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh này.

4. Chân gà sả tắc

Chân gà sả ớt là một món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào các dịp tụ họp bạn bè hay gia đình. Với hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp cùng độ giòn ngon của chân gà, món ăn này dễ dàng chinh phục những thực khách khó tính nhất. Dưới đây là cách làm chân gà sả ớt tại nhà cực kỳ đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg chân gà
• 10-14 quả tắc (quất)
• 5-7 củ sả
• Ớt, mắm, đường, lá chanh, gừng, nghệ

Cách làm:

1. Sơ chế chân gà:
   Rửa chân gà thật sạch với muối trắng và gừng đập dập, làm như vậy để loại bỏ mùi hôi và giúp chân gà sạch sẽ. Sau đó, rửa lại với nước sạch cho đến khi nước trong và chân gà không còn nhớt.
2. Chế biến chân gà:
   Chặt bỏ móng chân gà, sau đó cắt chân gà làm đôi để dễ dàng luộc và gia vị thấm đều hơn.
3. Luộc chân gà:
   Đập dập 3-4 củ sả, xếp dưới đáy nồi. Thêm 1/3 củ nghệ đập dập (nếu không muốn chân gà có màu vàng từ nghệ có thể bỏ qua bước này). Đun sôi nước, rồi cho chân gà vào luộc, thêm 1 thìa muối. Lưu ý chỉ nên luộc chín tới, không luộc quá kỹ để giữ được độ giòn. Sau khi luộc, cho chân gà vào nước đá lạnh hoặc để ráo rồi cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn cho chân gà.
4. Pha nước chấm:
   Hòa 500ml nước lọc với 4 muỗng canh mắm, 4 muỗng canh giấm và 4 muỗng canh đường. Đun sôi hỗn hợp này cho đến khi có bọt lăn tăn rồi để nguội. Trong khi đó, thái quất làm ba, thái nhỏ sả, ớt và lá chanh. Lưu ý lá chanh không bắt buộc nhưng nếu có sẽ tạo thêm hương thơm đặc trưng.
5. Hoàn thành món ăn:
   Xếp chân gà đã để lạnh vào hộp, cho quất, sả, lá chanh lên trên. Sau đó, đổ nước mắm đã nguội bớt lên, đảm bảo nước mắm không quá nóng để giữ được màu sắc của sả và tránh làm quất có vị đắng.
6. Pha muối chấm:
   Pha một hỗn hợp gồm nước lọc, đường và nước quất, khuấy đều. Sau đó thêm muối, hạt tiêu, ớt và một chút sữa đặc tùy theo khẩu vị. Để chân gà ngấm gia vị trong 1 ngày, khi ăn sẽ ngon hơn, chân gà sẽ giòn và thấm đều gia vị.

=> Xem thêm: Khám phá các công thức làm món salad tại nhà

5. Khoai lang kén

Khoai lang kén là một món ăn vặt dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là vào những ngày đông se lạnh. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món khoai lang kén sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được hương vị ngọt bùi và giòn ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị cho 2 phần ăn:

• 100g bột năng
• 2 củ khoai lang
• Đường (tùy khẩu vị)

Cách làm khoai lang kén ngon lạ:

1. Luộc khoai lang:
   Gọt vỏ khoai lang, sau đó cho khoai vào nồi. Đổ nước sao cho xấp xỉ miệng khoai, đun đến khi khoai mềm, bở. Khi khoai đã chín, vớt ra để nguội.
2. Nghiền khoai lang:
   Cho khoai lang đã luộc vào bát, dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn khoai cho đến khi mịn. Tiếp theo, cho bột năng và đường vào hỗn hợp khoai (lượng đường tùy thuộc vào sở thích của bạn) rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Tạo hình khoai:
   Sau khi trộn đều, chia hỗn hợp khoai lang thành từng phần nhỏ. Dùng tay tạo hình thành các viên tròn hoặc hình ngón tay cái, tùy theo sở thích của bạn.
4. Chiên khoai:
   Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đủ nóng, thả từng viên khoai vào chiên. Chờ đến khi khoai lang kén chuyển sang màu vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

6. Bánh chuối nướng

Bánh chuối nướng là một trong những món bánh ngọt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ ẩm mềm mại từ chuối chín. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, món bánh này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay món tráng miệng mà còn phù hợp cho những ngày cuối tuần thư giãn cùng gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 150g chuối chín
• 100g bột mì
• 1 quả trứng gà
• 80g đường trắng
• 60ml sữa tươi không đường
• 60ml dầu ăn
• 2g muối
• 2g bột nở
• Lát hạnh nhân trang trí

Cách làm:

1. Nghiền chuối:
   Lột vỏ chuối, bỏ chỉ và cho vào tô. Dùng nĩa nghiền nát chuối cho đến khi thành hỗn hợp mềm mịn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướt:
   Thêm đường, sữa tươi, dầu ăn và trứng gà vào tô chuối đã nghiền. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Chuẩn bị hỗn hợp khô:
   Trong một tô khác, rây bột mì, sau đó thêm bột nở và muối vào. Trộn đều để các thành phần khô hòa quyện.
4. Trộn bột:
   Chia hỗn hợp bột khô thành các phần nhỏ, lần lượt cho vào hỗn hợp chuối và trộn đều sau mỗi lần thêm bột. Lưu ý trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ cấu trúc của chuối.
5. Nướng bánh:
   Lót giấy chống dính vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Rắc một lớp hạnh nhân lên bề mặt bánh để tăng thêm phần hấp dẫn. Nướng bánh ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 50 phút. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, dùng một cây tăm cắm vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã hoàn thành.
6. Hoàn thiện và thưởng thức:
   Lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên rack để nguội. Khi bánh nguội, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

=> Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị, đơn giản tại nhà

7. Khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh là món ăn vặt được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị gà dai ngon và hương thơm quyến rũ từ các gia vị đặc trưng. Với cách làm đơn giản nhưng lại đem đến hương vị hấp dẫn, khô gà lá chanh chính là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn vặt hoặc tiếp đãi bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt gà
• 20g lá chanh
• 30g tỏi
• 50g hành tím
• 100g sả
• 10 trái ớt tươi
• 15g ớt bột
• 30g sa tế
• Gia vị: nước mắm, đường, ngũ vị hương, hạt điều, muối, dầu ăn

Cách làm khô gà lá chanh tại nhà:

1. Luộc thịt gà:
   Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi nước, đun sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Để thịt gà nguội tự nhiên.
2. Chuẩn bị gia vị:
   Tỏi bóc vỏ và giã nhuyễn. Sả, lá chanh rửa sạch rồi cắt chéo. Ớt tươi giữ nguyên trái để tăng thêm độ cay tự nhiên.
3. Xé thịt gà:
   Sau khi thịt gà đã nguội, lột bỏ da và xé thịt thành những thớ dài. Lưu ý không xé thịt quá nhỏ để tránh làm cho thịt bị nát và quá khô.
4. Ướp gia vị:
   Cho thịt gà đã xé vào tô, thêm nửa muỗng ngũ vị hương, bột ớt, đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào, trộn đều. Để ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.
5. Làm nước màu và phi gia vị:
   Đun nóng hạt điều với một chút nước để tạo màu, sau đó lọc lấy nước màu và bỏ xác. Tiếp theo, cho tỏi và ớt vào chảo phi thơm. Sau đó, thêm ngũ vị hương và sa tế vào xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có mùi thơm đặc trưng.
6. Xào gà:
   Cho thịt gà xé vào chảo cùng sả, lá chanh và ớt tươi. Đun với lửa nhỏ, đảo đều trong khoảng 5-7 phút cho gia vị thấm đều vào thịt gà.
7. Sấy khô:
   Khi gà đã săn lại, dàn đều gà ra khay. Cho vào lò sấy ở nhiệt độ 20°C trong khoảng 3 phút mỗi lần. Sau mỗi lần sấy, đảo đều để gà khô đều. Thực hiện quá trình này khoảng 2-3 lần cho đến khi khô gà đạt được độ giòn và thấm đều gia vị.
8. Bảo quản:
   Sau khi sấy xong, để khô gà nguội và bảo quản trong lọ hoặc túi kín để sử dụng lâu dài.

Những công thức đơn giản trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện các món ăn vặt ngon miệng, vừa tiết kiệm thời gian, lại vừa đảm bảo sức khỏe. Hãy thử ngay hôm nay để tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình và bạn bè cùng những món ăn tự làm đầy hương vị!

Theo dõi Vivutrends để cập nhật những kinh nghiệm du lịch hấp dẫn bạn nhé!