Những quán lâu năm tại Sài Gòn: Hương vị truyền thống

Sài Gòn không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp sôi động, hiện đại mà còn là “thiên đường ẩm thực” với vô vàn quán ăn hấp dẫn. Đặc biệt, có những quán ăn đã gắn bó với người dân thành phố suốt hàng chục năm, trở thành biểu tượng không thể thiếu trong ký ức của nhiều thế hệ. Hãy cùng khám phá top 6 quán ăn lâu năm tại Sài Gòn, nơi bạn có thể thưởng thức trọn vẹn những món ăn đậm đà bản sắc, vừa nhâm nhi vừa cảm nhận hơi thở của Sài Gòn qua từng thập kỷ.

1. Bánh mì Hòa Mã – Hương vị truyền thống, đậm đà khó quên

1.1. Địa chỉ của quán

Ẩn mình trong con hẻm nhỏ giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, bánh mì Hòa Mã là một điểm dừng chân quen thuộc cho những ai yêu thích hương vị truyền thống. Hơn 60 năm qua, quán vẫn luôn giữ được nét mộc mạc, bình dị, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực đậm chất đường phố. Dù không sở hữu biển hiệu hào nhoáng hay không gian sang trọng, nhưng bất kỳ ai đã một lần ghé qua số 53 Cao Thắng, quận 3 đều không thể quên được hình ảnh những chiếc bánh mì nóng hổi, giòn tan bên những chảo nhân vàng ươm, thơm phức.

1.2. Quá trình hình thành qua nhiều năm của quán

Bánh mì Hòa Mã đã gắn bó với người dân Sài Gòn từ những năm 1958, mang theo hương vị Bắc Bộ vào mảnh đất phương Nam đầy nắng gió. Bạn có biết rằng, tên gọi “Hòa Mã” được lấy cảm hứng từ một ngôi làng nhỏ yên bình ở ngoại ô Hà Nội? Quán ban đầu tọa lạc tại số 511 Phan Đình Phùng (nay là Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3), với một chiếc tủ bánh mì đơn sơ. Sau đó, vào năm 1960, tiệm chính thức chuyển về địa chỉ quen thuộc số 53 Cao Thắng, Quận 3, nơi mà bao thế hệ thực khách đã tìm đến để thưởng thức hương vị xưa cũ.

Người sáng lập nên thương hiệu này chính là vợ chồng ông Lê Minh Ngọc và bà Nguyễn Thị Tịnh, những người con Bắc Bộ di cư vào Nam. Bà Tịnh vốn là thợ làm thịt nguội cho một hãng chuyên phục vụ các nhà hàng Pháp tại Hà Nội. Từ kinh nghiệm ấy, bà đã sáng tạo ra món bánh mì thịt nguội đậm đà mà người Pháp yêu thích, nhưng với một phong vị rất Việt Nam. Ý tưởng mở quán bánh mì cũng từ đó mà nảy nở, mang theo tâm huyết và ký ức của họ về quê hương.

Sự tấp nập ở bánh mì Hòa Mã không chỉ đến từ hương vị độc đáo mà còn từ cái “chất” rất riêng của quán. Những ngày cuối tuần, nếu có dịp đi ngang qua đường Cao Thắng, bạn sẽ thấy dòng người ngồi san sát dọc theo con hẻm nhỏ, vừa thưởng thức bánh mì vừa nhâm nhi cà phê sữa đá. Thật thú vị khi giữa thành phố hiện đại, vẫn còn những góc nhỏ như Hòa Mã lưu giữ trọn vẹn hương vị và không khí của Sài Gòn xưa.

1.3. Thông tin về quán và món ăn tại đây

Nếu bạn đang háo hức muốn trải nghiệm bánh mì chảo Hòa Mã nổi tiếng, hãy ghi nhớ khung giờ “vàng” của quán: chỉ từ 6h sáng đến 11h trưa. Đây là khoảng thời gian quán hoạt động, nhưng vì lượng khách ghé thăm luôn đông đúc nên nhiều hôm, chỉ mới 10h, các chảo bánh mì đã hết sạch.

Nếu lần đầu đến bánh mì Hòa Mã, có lẽ bạn sẽ bất ngờ vì quán nhỏ hơn so với tưởng tượng. Tiệm nằm trong con hẻm nhỏ, không gian hẹp và mộc mạc với những chiếc ghế nhựa hoặc vài chiếc ghế sắt cũ kỹ từ thế kỷ trước. Tuy nhiên, chính nét bình dân và giản dị ấy lại mang đến cho thực khách cảm giác thân thuộc, gần gũi như đang ngồi ăn sáng tại góc phố quê nhà. Dù đơn giản, nhưng vào giờ cao điểm buổi sáng, quán lúc nào cũng đông nghẹt khách – từ những cô cậu học sinh, dân văn phòng đến các cụ già sành ăn.

Trải qua hơn 60 năm, bánh mì Hòa Mã vẫn giữ nguyên phong cách chế biến độc đáo khiến bao thế hệ thực khách mê đắm. Điểm nhấn của quán chính là bánh mì chảo – một phiên bản phá cách nhưng đầy cuốn hút. Chảo bánh mì thơm lừng với trứng ốp la, thịt nguội, xúc xích, và chút pate béo ngậy, tất cả đều được phục vụ nóng hổi ngay khi vừa chế biến. Hòa Mã không chỉ đơn thuần là một món ăn sáng; mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt của Sài Gòn.

2 . Kem nhãn Chú Tám – Món kem tuổi thơ bao thế hệ

2.1. Địa chỉ của quán

Nằm nép mình trong một con phố yên bình tại số 2 Trương Hán Siêu Quận 1, Kem Nhãn Chú Tám là điểm đến không thể bỏ qua của những ai yêu thích sự hòa quyện giữa truyền thống và sáng tạo trong từng muỗng kem. Mặc dù chỉ là một quán kem nhỏ, nhưng nơi đây lại sở hữu một hương vị đặc trưng khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

 2.2. Thời gian hoạt động của quán và món ăn tại đây

Nếu bạn là tín đồ của món kem nhãn thơm ngon, thì Kem Nhãn Chú Tám chính là điểm đến lý tưởng mà bạn không thể bỏ qua khi đến Sài Gòn. Quán nhỏ xinh này từ lâu đã chiếm trọn trái tim của những ai yêu thích sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của nhãn tươi và lớp kem mịn màng, béo ngậy.

Thời gian mở cửa: 10h sáng đến 22h30 mỗi ngày
Giá tham khảo: 15.000đ – 30.000đ

Điện thoại: 0337 382 060

Kem Nhãn Chú Tám nổi bật với món kem nhãn đặc trưng, được làm từ nhãn tươi nguyên chất, không hạt, bao phủ bởi lớp kem mịn màng, ngọt thanh vừa phải. Điểm cộng cho món kem này chính là sự kết hợp hài hòa với đậu phộng rang giòn, tạo nên một sự cân bằng tuyệt vời giữa độ ngọt và béo. Một lựa chọn phổ biến là kem nhãn mix chuối, nơi những quả nhãn lột vỏ thơm ngon được bọc trong lớp kem, ăn kèm với chuối chín ngọt và đậu phộng giòn, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Bên cạnh món kem nhãn hấp dẫn, Kem Nhãn Chú Tám còn phục vụ nhiều món ăn vặt thơm ngon, khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn có thể thử siro cam dâu bạc hà mát lạnh, sâm dứa thơm ngon, hay những món ăn vặt quen thuộc như bánh chuối, cá viên chiên, há cảo, hay bò viên chiên sủi cảo. Đặc biệt, nếu bạn không có nhiều thời gian, quán cũng cung cấp dịch vụ đóng hộp mang về và giao hàng tận nơi cho những nhóm bạn hoặc các tín đồ ẩm thực bận rộn.

3. Chè Hà Ký – Thương hiệu chè truyền thống nổi tiếng

3.1. Quán chè Hà Kỳ ở đâu?

Ẩn mình giữa nhịp sống sôi động của quận 5, chè Hà Ký không chỉ là một quán chè bình dân mà còn là biểu tượng của ẩm thực người Hoa giữa lòng Sài Gòn. Dù trải qua bao nhiêu năm tháng, hương vị của từng chén chè nơi đây vẫn đong đầy sự tinh tế và đặc trưng riêng biệt.

3.2. Quá trình phát triển của quán và món chè tại đây

Nhắc đến những quán chè trứ danh ở Sài Gòn, không thể bỏ qua cái tên chè Hà Ký – nơi mà mỗi chén chè đều chứa đựng hương vị truyền thống và tinh hoa của người Hoa giữa lòng thành phố nhộn nhịp. Hơn 30 năm qua, quán đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của biết bao thế hệ người Sài Gòn, từ những ngày còn là gánh chè nhỏ ven đường đến nay là một tiệm chè khang trang, sáng đèn mỗi tối.

Thời gian mở cửa: 2 giờ chiều đến 12 giờ đêm

Giá tham khảo: Từ 15.000 đến 33.000

Nếu bạn từng ghé qua Hà Ký, chắc chắn sẽ không quên được cái mùi thơm ngào ngạt của đậu xanh, củ năng, hay sâm bổ lượng thoảng ra từ bếp. Từ một gánh chè giản dị trên con phố nhỏ, Hà Ký đã từng bước phát triển và mở rộng, nhưng vẫn giữ nguyên tinh thần chất phác, mộc mạc vốn có.

Điều đặc biệt làm nên thương hiệu chè Hà Ký chính là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị ngọt thanh và cách nấu nướng cầu kỳ, mang đậm nét văn hóa ẩm thực người Hoa. Các món chè như chè mè đen, chè trôi nước, hay chè hột gà trà luôn nằm trong danh sách “phải thử” của thực khách. Mỗi món đều được chế biến cẩn thận với nguyên liệu tươi ngon, tuyển chọn kỹ lưỡng, mang đến hương vị ngọt bùi, béo ngậy nhưng không hề gắt.

4. Cơm tấm “Ba Ghiền” – Miếng sườn khủng, đậm vị

4.1. Địa chỉ của quán

Quán cơm tấm tại đường Đặng Văn Ngữ, quận Phú Nhuận, có lẽ không nằm ở khu vực trung tâm sầm uất của Sài Gòn, nhưng chính điều đó lại tạo nên sức hút đặc biệt cho nơi này. Được sáng lập bởi anh Trương Vĩnh Thụy, quán nằm khiêm tốn tại số 84 Đặng Văn Ngữ, mang đậm phong cách mộc mạc và gần gũi.

4.2. Món cơm tấm thơm ngon

Cơm Tấm Ba Ghiền là một trong những quán ăn “huyền thoại” tại Sài Gòn, gắn bó với người yêu ẩm thực suốt hơn 30 năm qua. Dù không quảng bá rầm rộ, nhưng nơi đây vẫn âm thầm chinh phục thực khách từ khắp nơi, nhờ hương vị đặc trưng khó quên. iều khiến thực khách bất ngờ chính là miếng sườn “khổng lồ” chiếm tới 3/4 cái đĩa – dày dặn, thơm lừng và được nướng đến độ hoàn hảo. Chính miếng sườn đặc biệt này đã tạo nên dấu ấn riêng biệt cho quán, khiến ai thử qua cũng phải tấm tắc khen ngợi và khó lòng quên được.

Không chỉ là một bữa ăn, đến với Ba Ghiền, bạn còn được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực Sài Gòn một cách chân thực nhất. Phần cơm mềm dẻo, được nấu từ gạo tấm chất lượng, kết hợp cùng miếng sườn nướng thơm phức, trứng ốp la béo ngậy, chả trứng đậm đà, và không thể thiếu bát nước mắm pha theo công thức gia truyền. Mỗi phần ăn đều được chăm chút kỹ lưỡng, mang đến trải nghiệm trọn vẹn từ hương thơm đến vị giác.Dù cơm tấm sườn nướng là “ngôi sao” của quán, nhưng Ba Ghiền vẫn không ngừng đa dạng hóa thực đơn, mang đến cho thực khách nhiều lựa chọn hơn. Từ bì, chả, đến gà nướng, tất cả đều được chế biến tỉ mỉ. Bạn có thể gọi thêm những món ăn kèm để tạo nên bữa ăn phong phú, đúng chuẩn “ăn là ghiền”.

Giờ mở cửa: Từ 7 giờ-21 giờ

5. Bánh canh đỏ “Dì Mười” – Sự kết hợp độc đáo của màu sắc và hương vị

5.1. Địa chỉ của quán

Quán bánh canh đỏ “ Dì Mười” nằm ẩn mình trong con hẻm nhỏ số 30 trên đường Phạm Phú Thứ, quận 6t. Mặc dù quán bánh canh không tên nhưng lại nức tiếng suốt hơn hai thập kỷ qua. Dù không có bảng hiệu hào nhoáng hay cửa tiệm sang trọng, quán ăn khiêm tốn này vẫn thu hút đông đảo thực khách nhờ vào hương vị đặc biệt khó quên.

5.2. Hương vị món ăn tại quán

Chủ quán là dì Lưu Mỹ Lan, nhưng người dân ở đây không ai gọi bằng cái tên đó. Thay vào đó, cái tên dì Mười gần gũi và thân thương hơn hẳn bởi dì là người con thứ 10 trong gia đình đông anh em. Chính sự giản dị và chân chất ấy đã giúp quán bánh canh đỏ của dì Mười tồn tại và được yêu mến suốt nhiều năm qua.

Thoạt nhìn, món bánh canh của dì Mười có vẻ giống với bánh canh giò heo truyền thống, nhưng chỉ cần một lần nếm thử, bạn sẽ hiểu vì sao nơi đây luôn đông khách. Điểm nhấn đặc biệt chính là nước dùng đỏ rực – một màu sắc bắt mắt mà không phải quán nào cũng có. Bí quyết nằm ở chỗ dì Mười sử dụng dầu điều để tạo màu và mùi thơm đặc trưng cho nồi nước dùng, khiến món ăn vừa hấp dẫn về thị giác lẫn khứu giác. Chỉ cần thoáng qua hương thơm nghi ngút bốc lên từ nồi bánh canh nóng hổi, chắc chắn dạ dày bạn sẽ “kêu gào” đòi ăn ngay lập tức.

Khi gọi một tô bánh canh, dì Mười sẽ nhanh tay múc một phần đầy đặn với: sợi bánh canh mềm dai, xương giò ninh mềm, huyết heo mịn màng, da heo giòn sần sật, và đặc biệt là những miếng bánh nổi giòn rụm. Tất cả được chan ngập trong nước lèo đậm đà, điểm thêm chút hành lá xanh mướt, vài lát ớt đỏ tươi và một lát tắc chua chua, tạo nên một tổng thể hài hòa từ hương đến vị.Khác với nhiều quán khác, bánh canh ở đây được thả trực tiếp vào nồi nước lèo từ sớm, không đợi khách đến mới bắt đầu nấu. Chính cách làm này giúp sợi bánh thấm đượm hết tinh túy của nồi nước dùng, tạo nên hương vị đặc trưng mà khó nơi nào sánh kịp. Điều này cũng lý giải tại sao quán nhỏ bé này luôn tấp nập khách ra vào, đặc biệt là vào giờ cao điểm.

Giờ mở cửa: 6 giờ-10 giờ

Giá tham khảo: 10.000-18.000

6. Xôi gà Bà Chiểu – Món ăn đêm hấp dẫn

6.1. Địa chỉ của quán

Quán  nằm ở địa chỉ 318/1 Bùi Hữu Nghĩa, ngay gần ngã tư Vũ Tùng – Bùi Hữu Nghĩa. Nếu lần đầu đến đây, bạn có thể thấy hơi khó tìm bởi quán nằm khuất sau những gánh hàng rong tấp nập trong chợ. Bí quyết là hãy để ý một xe bán sữa đậu nành gần đó – đây chính là “mốc” để nhận biết, bởi gánh xôi gà Bà Chiểu nằm ngay sát bên hẻm nhỏ cạnh xe đậu nành này. Và đừng lo, cảnh tượng hàng dài người xếp hàng và những shipper đứng đợi sẽ là dấu hiệu không thể nhầm lẫn.

6.2. Món xôi hấp dẫn tại quán

Nếu bạn là “fan cứng” của món xôi gà truyền thống, thì xôi gà Bà Chiểu sẽ là điểm dừng chân không thể bỏ qua. Quán nổi tiếng này mang đến ba lựa chọn chính: xôi gà, xôi thịt xá xíu, và xôi vò – mỗi món lại có hương vị đặc trưng riêng, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.

Ba món xôi “hút khách” tại quán xôi Bà Chiểu

• Xôi gà
  Đây chính là “ngôi sao” của quán, với phần xôi được phủ ruốc tôm và một miếng đùi gà chiên giòn vàng ruộm. Gà ở đây không chỉ đơn thuần là chiên giòn, mà còn được tẩm ướp gia vị thấm đẫm, làm nổi bật vị ngon đậm đà. Miếng đùi gà to chà bá, da giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng, ăn cùng xôi nóng hổi thì đúng là “ngon quên lối về”. Nước sốt đặc biệt của quán được rưới lên, vừa đậm vị vừa thơm phức, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa xôi dẻo và thịt gà thơm ngon.
• Xôi thịt xá xíu
  Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà của thịt xá xíu, món xôi này sẽ khiến bạn phải trầm trồ. Từng miếng thịt được thái lát dày, thấm đều gia vị mặn ngọt đặc trưng, ăn kèm với xôi mềm mịn và lớp ruốc tôm tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Phần thịt heo nạc nhưng vẫn giữ được độ mềm, không hề bị khô, đem đến trải nghiệm “ăn đã miệng” cho những ai yêu thích xôi thịt truyền thống.
• Xôi vò
  Một lựa chọn đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt là xôi vò. Không giống như xôi gà hay xôi thịt, xôi vò có hạt xôi tơi rời, nhưng vẫn dẻo và thơm lừng mùi đậu xanh. Xôi được nấu từ loại gạo nếp tuyển chọn, hạt vàng ươm, không dính tay nhưng vẫn giữ được độ dẻo đặc trưng. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể mua thêm thịt xá xíu hoặc các topping khác để ăn kèm. Một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến cảm giác thân thuộc và ấm cúng.

Sài Gòn không chỉ là một đô thị sôi động mà còn là “thiên đường ẩm thực” với những quán ăn lâu năm, lưu giữ hương vị truyền thống qua từng thập kỷ.Nếu có dịp ghé thăm Sài Gòn, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá top 6 quán ăn lâu năm để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực đặc trưng của nơi đây. Những hương vị “xưa cũ” này chắc chắn sẽ để lại trong bạn những dấu ấn khó quên, khiến hành trình khám phá ẩm thực Sài Gòn thêm phần thú vị và ý nghĩa.