Tủ lạnh là một trong những thiết bị gia đình quan trọng giúp bảo quản thực phẩm lâu dài, giữ cho đồ ăn luôn tươi ngon và an toàn. Tuy nhiên, nếu không biết cách sắp xếp và bảo quản đúng cách, thực phẩm trong tủ lạnh có thể bị hư hỏng nhanh chóng, ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn và sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh một cách hiệu quả.
1. Phân loại và sơ chế thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh
1.1. Với thực phẩm tươi sống
Khi mua thực phẩm tươi sống như thịt, cá, bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch và để ráo nước để loại bỏ các tạp chất. Sau đó, để thuận tiện cho việc sử dụng sau này, hãy chia nhỏ thực phẩm thành từng phần vừa phải và đóng gói vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm. Điều này không chỉ giúp bạn kiểm soát lượng thực phẩm cần sử dụng mỗi lần, mà còn tránh tình trạng rã đông quá nhiều trong khi chỉ sử dụng một phần, từ đó đảm bảo chất lượng của các phần còn lại.
Sau khi đã chia nhỏ và đóng gói, bạn có thể bảo quản thực phẩm ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 2 – 4 độ C, với thời gian sử dụng từ 3 – 5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu dài hơn, ngăn đông tủ lạnh (khoảng -18 độ C) là lựa chọn lý tưởng, giúp thực phẩm giữ được tươi ngon từ 3 tháng đến 12 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên sử dụng thực phẩm càng sớm càng tốt.
1.2. Với rau củ
Để rau củ luôn tươi ngon lâu dài, bạn nên tránh rửa sạch chúng ngay khi mua về nếu chưa có kế hoạch sử dụng ngay lập tức. Thay vào đó, hãy loại bỏ những phần úng, héo và đặc biệt tránh để rau củ bị dính nước, điều này giúp giữ được độ tươi và tránh việc rau củ bị hư hỏng nhanh chóng.
Tiếp theo, bạn nên chia rau củ thành từng phần vừa phải, cho vào túi zip hoặc túi nilon có lỗ thoát khí để giúp không khí lưu thông, tránh tình trạng ẩm mốc. Sau đó, đặt rau củ vào ngăn rau quả của tủ lạnh, vì đây là ngăn chuyên dụng giúp duy trì nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng, giữ cho rau củ luôn tươi ngon.
Nếu không có ngăn rau quả, bạn vẫn có thể đặt rau củ ở bất kỳ vị trí nào trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 3 – 5 độ C, thời gian bảo quản từ 2 – 7 ngày.
=> Xem thêm: Mùa đông se lạnh thì ăn gì ngon?
1.3. Với hoa quả, trái cây
Khi bảo quản trái cây, bạn nên phân loại thành hai nhóm rõ rệt: trái cây nguyên trái (còn vỏ) và trái cây đã cắt thái (đã gọt vỏ), để đảm bảo chất lượng tươi ngon lâu dài.
Với nhóm trái cây nguyên trái như nho, nhãn, vải, bạn cần loại bỏ những phần cuống bị hư hoặc những quả bị úng, héo. Sau đó, dùng khăn khô sạch lau nhẹ bề mặt trái cây để tránh hơi ẩm, rồi cho vào túi zip có lỗ thoát khí để không khí có thể lưu thông. Cuối cùng, đặt vào ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 3 – 5 độ C để giữ trái cây tươi lâu.
Đối với nhóm trái cây đã cắt thái, bạn nên bảo quản chúng trong hộp đựng thực phẩm kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ từ 3 – 5 độ C là lý tưởng, và trái cây đã cắt nên được sử dụng càng sớm càng tốt, với thời gian bảo quản chỉ từ 1 – 2 ngày.
1.4. Với thức ăn đã được nấu chín
Để bảo quản thực phẩm đã được nấu chín một cách hợp lý, bạn nên để thức ăn nguội hoàn toàn trong khoảng 2 giờ trước khi cho vào hộp đựng thực phẩm. Sau đó, đậy kín và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh, với nhiệt độ lý tưởng từ 2 – 4 độ C. Việc cho thức ăn nóng vào tủ lạnh có thể làm tăng nhiệt độ bên trong, ảnh hưởng đến chất lượng các thực phẩm khác và làm tăng cường độ hoạt động của máy nén, từ đó giảm tuổi thọ của tủ lạnh.
Thực phẩm đã nấu chín nên được sử dụng trong vòng 3 ngày. Để thuận tiện cho việc sử dụng sau này, bạn cũng có thể chia nhỏ khẩu phần trước khi bảo quản.
2. Lưu ý khi bảo quản các thực phẩm có mùi
Đối với các loại thực phẩm có mùi đặc trưng như cá khô, mắm, mít, dưa muối, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn cần đậy kín hoặc bọc thực phẩm thật kỹ. Điều này không chỉ giúp ngăn mùi lan tỏa ra khắp tủ lạnh mà còn duy trì chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.
=> Xem thêm: Các loại đồ uống nóng siêu ngon và tốt cho sức khỏe vào mùa đông
3. Cách sắp xếp thức ăn trong tủ lạnh
3.1. Đối với ngăn mát
Tủ lạnh hiện đại có nhiều ngăn, mỗi vị trí lại có nhiệt độ phù hợp với từng loại thực phẩm. Việc sắp xếp tủ lạnh đúng cách không chỉ giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn mà còn tiết kiệm thời gian khi sử dụng. Dưới đây là cách sắp xếp các loại thực phẩm sao cho hợp lý:
Cánh cửa tủ: Đây là vị trí có nhiệt độ cao và thường xuyên thay đổi, vì vậy thích hợp để lưu trữ các loại gia vị, sốt, nước giải khát và các sản phẩm có hạn sử dụng lâu. Tuy nhiên, với các chai có trọng lượng nặng, nên xếp chúng ở dưới cùng của cửa tủ để tránh làm ảnh hưởng đến độ bền của cánh cửa.
Kệ trên cùng: Đây là khu vực lý tưởng để chứa các loại thực phẩm không cần chế biến, như đồ uống, thực phẩm ăn liền hoặc các loại hạt. Những món này không yêu cầu nhiệt độ quá lạnh, nên kệ trên cùng là lựa chọn phù hợp.
Kệ dưới: Với hơi lạnh dồi dào hơn, kệ dưới của tủ lạnh thích hợp để lưu trữ trứng, sữa, cũng như những thực phẩm cần ướp hoặc rã đông nhanh chóng. Để tránh mùi lạ, các thực phẩm này nên được bảo quản trong hộp kín hoặc bọc kỹ trước khi cho vào tủ.
Hộc tủ: Được thiết kế đặc biệt để lưu trữ rau củ quả, hộc tủ duy trì độ ẩm tối ưu giúp thực phẩm tươi lâu hơn. Đảm bảo rau củ được lưu trữ trong điều kiện phù hợp để tránh mất nước, héo và hư hỏng nhanh chóng.
3.2. Đối với ngăn đông
Ngăn đông tủ lạnh là khu vực lý tưởng để bảo quản các loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, nhờ nhiệt độ âm giúp cấp đông và duy trì độ tươi ngon trong thời gian dài. Bên cạnh đó, ngăn đông còn có nhiều ứng dụng hữu ích khác, từ việc làm kem tươi, sữa chua, đến việc sản xuất đá viên, là nguyên liệu không thể thiếu cho những ly smoothie thơm ngon.
4. Sắp xếp thực phẩm hợp lý tránh tình trạng thức ăn bị tồn đọng quá lâu trong tủ lạnh
Việc sắp xếp thực phẩm hợp lý trong tủ lạnh không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian khi sử dụng mà còn góp phần giảm thiểu tình trạng lãng phí thực phẩm. Một trong những mẹo đơn giản là hãy đặt các thực phẩm mới vào phía bên trong tủ, còn thực phẩm cũ hơn thì để phía ngoài để dễ dàng lấy ra sử dụng.
Đối với các hộp chứa thực phẩm, bạn nên xếp chúng gọn gàng để tối ưu không gian. Với các loại thực phẩm tươi sống như thịt hay cá, có thể xếp chúng chồng lên nhau, đồng thời lót khay bên dưới để tránh nước từ thực phẩm chảy ra ngoài, gây nhiễm khuẩn cho các thực phẩm khác.
Để theo dõi thời gian sử dụng của thực phẩm, bạn có thể ghi chú ngày sản xuất hoặc hạn sử dụng trên bao bì hộp hoặc túi thực phẩm. Điều này không chỉ giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả mà còn giúp bạn sử dụng đúng hạn, tránh tình trạng lãng phí khi thực phẩm hết hạn.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là một giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian chế biến, đồng thời giảm thiểu việc mua sắm quá mức và vứt bỏ đồ ăn thừa. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải thực phẩm nào cũng có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bảo quản thịt và cá quá lâu trong tủ lạnh có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và thậm chí sinh ra các chất có hại cho sức khỏe khi tiêu thụ. Do đó, việc bảo quản thực phẩm đúng cách và sử dụng chúng trong thời gian hợp lý là rất quan trọng.
=> Xem thêm: 6 loại thực phẩm không nên ăn khi đi du lịch
5. Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
Tủ lạnh, với môi trường ẩm ướt bên trong, là nơi lý tưởng cho sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn nếu không được vệ sinh định kỳ. Chuyên gia khuyến cáo, việc làm sạch tủ lạnh ít nhất 3 – 6 tháng một lần là cần thiết để đảm bảo không gian lưu trữ thực phẩm luôn sạch sẽ và an toàn.
Vệ sinh tủ lạnh không chỉ giúp loại bỏ cặn bẩn bám trên khay đựng thực phẩm mà còn giúp làm sạch các khe kẽ khó tiếp cận. Điều này không chỉ giúp các động cơ bên trong tủ lạnh hoạt động hiệu quả hơn, mà còn ngăn ngừa tình trạng mùi hôi khó chịu và tạo ra một không khí trong lành hơn trong không gian tủ lạnh. Đặc biệt, một chiếc tủ lạnh sạch sẽ sẽ giúp bảo quản thực phẩm lâu dài hơn và hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại.
6. Chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông
Một trong những nguyên tắc quan trọng khi sử dụng thực phẩm đông lạnh là xác định chính xác lượng cần dùng, tránh tình trạng rã đông quá nhiều. Việc rã đông thực phẩm và sau đó bảo quản lại sẽ không chỉ làm giảm chất lượng món ăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, hãy chỉ lấy ra đủ lượng thực phẩm cho một lần sử dụng để đảm bảo an toàn và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Bằng cách sắp xếp đúng cách, đóng gói kỹ lưỡng và kiểm tra nhiệt độ thường xuyên, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm và tiết kiệm được chi phí. Hãy áp dụng những mẹo trên để tối ưu hóa hiệu quả bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh của bạn!
=> Xem thêm: Khám phá các món bánh cuốn hấp dẫn từ Nam ra Bắc Việt Nam
Theo dõi Vivutrends để cập nhật những kinh nghiệm du lịch hấp dẫn bạn nhé!
