Những món chay siêu ngon, dễ làm thanh đạm mà vẫn đậm đà

Trong xu hướng ăn uống hiện đại, chế độ ăn chay ngày càng trở nên phổ biến, không chỉ bởi lợi ích sức khỏe mà còn bởi sự phong phú và đa dạng trong các món ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm những món chay vừa ngon lại dễ làm, hãy cùng khám phá một số công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn dưới đây, giúp bạn thưởng thức những bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo sự mới mẻ, thú vị.

1. Bò lúc lắc chay

Bò lúc lắc chay là một món ăn không chỉ hấp dẫn với màu sắc bắt mắt mà còn mang đến hương vị độc đáo, hòa quyện giữa sự tươi mát của ớt và độ dai ngon của thịt bò chay. Cùng điểm qua nguyên liệu và cách chế biến món ăn này để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g thịt bò chay
• 50g ớt xanh
• 50g ớt đỏ
• 20g hành tây
• ¼ cây hành boa-rô nhỏ
• 1 thìa súp dầu hào chay
• ¼ thìa cà-phê hạt nêm chay
• 1 thìa cà-phê đường
• 1 thìa súp dầu ăn
• ¼ thìa cà-phê tiêu xay
• Cà chua, xà lách ăn kèm

Các bước chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   Thịt bò chay sau khi rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn. Ớt xanh và đỏ bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng vừa. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng. Hành boa-rô băm nhỏ. Cà chua và xà lách nhặt cuống, rửa sạch và thái lát mỏng.
2. Xào nguyên liệu:
   Bật bếp, làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành boa-rô, sau đó lần lượt cho thịt bò chay, ớt xanh, ớt đỏ và hành tây vào chảo, xóc nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Nêm gia vị:
   Thêm hạt nêm chay và đường vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng bò chay và rau củ. Khi mọi thứ chín tới, tắt bếp.
4. Trình bày và thưởng thức:
   Múc bò chay xào ra đĩa, trang trí thêm cà chua và xà lách để tăng phần hấp dẫn. Món ăn này sẽ càng thêm hoàn hảo khi thưởng thức ngay khi còn nóng.

=> Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị, đơn giản tại nhà

2. Gà quay chay sốt tiêu đen

Trong những ngày cần thay đổi thực đơn, món gà chay chiên sốt tiêu đen sẽ là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, phù hợp cho cả những tín đồ ăn chay và những ai yêu thích sự mới mẻ trong bữa ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 gói nửa miếng gà chay
• Dầu hào chay (nếu có)
• Nước mắm chay (hoặc xì dầu)
• 1 thìa con đường
• Ngũ vị hương
• Tỏi, hành củ
• Hạt tiêu
• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Ướp gà chay:
   Đầu tiên, cho gà chay vào tô và ướp cùng dầu hào chay, nước mắm chay, ngũ vị hương, tỏi, hành củ đập dập, hạt tiêu và một chút dầu ăn. Để gà thấm gia vị, bạn cần ướp ít nhất trong 30 phút. Lưu ý nếu sử dụng dầu hào chay thì không cần thêm đường vào.
2. Chiên gà chay:
   Sau khi gà đã thấm đều gia vị, bạn cho gà vào chảo rán với một ít dầu, chiên vàng đều hai mặt cho gà chay giòn thơm, vừa ngon mắt lại vừa hấp dẫn.

Mẹo làm sốt tiêu đen ngon:

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể làm thêm một loại sốt tiêu đen đậm đà. Dưới đây là công thức đơn giản nhưng đầy hương vị:

Nguyên liệu làm sốt tiêu đen:

• 2-3 thìa bơ hoặc dầu ăn
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 2-3 quả hành tây hoặc hành tím băm nhỏ
• 2-3 thìa tiêu đen xay
• 1 thìa mì tương (nước tương)
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa nước cốt chanh hoặc nước cam tươi (tùy khẩu vị)
• 1/2 tách nước gà hoặc nước dùng

Cách làm sốt tiêu đen:

1. Đun nóng bơ hoặc dầu ăn trong một nồi nhỏ trên lửa vừa.
2. Cho tỏi và hành vào nồi, đảo đều trong khoảng 1-2 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng sáng và tỏa hương thơm.
3. Thêm tiêu đen xay vào nồi, đảo đều trong khoảng 1 phút để tiêu phát huy hết hương vị.
4. Tiếp theo, cho mì tương, đường, nước mắm và nước cốt chanh hoặc nước cam vào, đảo đều để kết hợp các thành phần.
5. Đổ nước gà hoặc nước dùng vào nồi và khuấy đều. Đun sôi, sau đó giảm lửa, đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi sốt đặc lại và có vị đậm đà.
6. Khi sốt đã đặc và thơm ngon, tắt bếp và để nguội.

Sốt tiêu đen này không chỉ dùng để ăn kèm với gà chay mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như nướng rau củ, hoặc làm gia vị cho các món ăn chay khác. Với hương vị cay cay, đậm đà, sốt tiêu đen sẽ làm món ăn của bạn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

3. Xá xíu sườn non chay

Món xá xíu chay với hương vị đặc trưng, thanh tao nhưng không kém phần đậm đà là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 miếng sườn non chay
• Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn
• Sa tế, nước ướp xá xíu, tỏi, nước mắm chay
• Cà chua, dưa chua, rau muống

Các bước thực hiện:

1. Sườn non chay:
   Đầu tiên, ngâm sườn non chay cho mềm, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Tiến hành chiên vàng sườn trong dầu ăn cho đến khi các mặt đều chín giòn.
2. Làm sốt xá xíu:
   Phi thơm tỏi băm trong dầu ăn, sau đó cho nước mắm chay và nước dừa tươi vào chảo. Tiếp theo, nêm gia vị bao gồm sa tế, nước ướp xá xíu, đường, hạt nêm chay và muối. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.
3. Hoàn thiện món ăn:
   Khi nước sốt trong chảo bắt đầu sệt lại, cho sườn non chay vào và đảo đều để gia vị thấm đều vào miếng sườn. Khi sườn đã thấm gia vị, tắt bếp.

=> Xem thêm: Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị tại nhà

4. Xíu mại chay

Xíu mại chay là một món ăn thanh đạm nhưng vô cùng thơm ngon, thích hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay hay đơn giản là muốn thử một sự kết hợp mới lạ từ các nguyên liệu tự nhiên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, mang lại hương vị đậm đà nhờ sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200g đậu phụ
• 200g củ đậu
• 1 cây hành boaro
• 6 quả cà chua
• 400ml nước dừa
• Bột nêm nấm
• Hạt tiêu, đường, muối
• Dầu mè

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   Củ đậu sau khi lột vỏ và rửa sạch, thái nhỏ. Hành boaro và rau mùi nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu phụ trần qua nước sôi để làm mềm, sau đó cho vào âu lớn, bóp nhuyễn.
2. Làm nhân xíu mại:
   Trộn đậu phụ bóp nhuyễn cùng với củ đậu thái nhỏ, một nửa lượng hành boaro và rau mùi đã thái nhỏ. Sau đó, nặn hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn và hấp chín. Để xíu mại nguội bớt.
3. Nấu xíu mại:
   Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu mè vào. Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi mềm. Thêm một chút nước lọc vào, sau đó cho các viên xíu mại vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị như bột nêm, tiêu, muối và đường sao cho vừa ăn.
4. Hòa quyện hương vị:
   Đổ nước dừa tươi vào sao cho xâm xấp mặt xíu mại. Đun lửa nhỏ trong khoảng 7 phút để nước dừa thấm đều vào xíu mại, giúp món ăn thêm đậm đà. Tắt bếp và cho xíu mại ra đĩa, trang trí thêm rau mùi và hành boaro đã thái nhỏ để tăng thêm phần bắt mắt.

Xíu mại chay thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì để tạo thành một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng. 

5. Chả bắp chay chiên giòn

Chả bắp chay là một món ăn đơn giản nhưng đầy sáng tạo, mang đến hương vị thơm ngon, giòn rụm mà lại vô cùng bổ dưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này cho cả gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3 bắp bắp nếp
• 3 nhánh hành lá
• 2 thìa canh bột chiên giòn
• 1 hộp nhỏ bơ thực vật
• Bột canh
• Hạt tiêu

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị bắp:
   Bắp nếp sau khi rửa sạch, bạn thái hạt bắp rồi dùng chày cối giã nhuyễn. Đây là bước quan trọng giúp bắp giữ được độ dẻo và thơm ngon, nên tránh sử dụng máy xay để không làm bắp quá mịn.
2. Trộn nguyên liệu:
   Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Tiếp theo, cho bắp đã giã nhuyễn vào một chiếc bát lớn, thêm bột chiên giòn, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt tiêu và hành lá. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để gia vị thấm đều vào bắp.
3. Chiên chả bắp:
   Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Viên hỗn hợp bắp thành những viên nhỏ vừa ăn và cho vào chảo chiên với lửa vừa. Lật đều các viên chả để chúng chín vàng đều, tạo nên lớp vỏ giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ mềm mại.
4. Hoàn thành:
   Khi chả bắp đã vàng đều, bạn cho ra đĩa và có thể ăn kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị. Món chả bắp chay thơm giòn này sẽ là một lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình, dễ làm mà lại đầy đủ dinh dưỡng.

Món chả bắp chay không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến, phù hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình.

=> Xem thêm: Khám phá các công thức làm món salad tại nhà

6. Thịt đông chay

Món thịt đông chay không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn chay, mà còn mang lại hương vị đậm đà, thanh nhẹ, rất phù hợp cho mâm cỗ ngày Tết. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này với những nguyên liệu dễ tìm, dễ làm.

Nguyên liệu:

• 4 cái nấm (nấm hương hoặc mộc nhĩ tùy sở thích)
• 50g bột gạo lức
• 150g cà rốt, bí đỏ
• 4 viên tảo spirulina
• Muối hột
• Dầu ăn thực vật
• Hạt nêm chay

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   Ngâm nấm trong nước để nấm nở mềm, sau đó bỏ chân nấm. Bí đỏ gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm tươi thái miếng vừa ăn. Lấy 100ml nước, hòa chung với 1 thìa cà phê bột tảo spirulina và khuấy đều, để riêng.
2. Xào nguyên liệu:
   Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và xào sơ mộc nhĩ, nấm hương, bí đỏ. Nêm gia vị vừa ăn với muối hột và hạt nêm chay. Khi nguyên liệu chín, thêm nước vào, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi bí đỏ mềm.
3. Nấu và đổ khuôn:
   Khi bí đỏ đã chín, cho nấm tươi vào và đun sôi thêm một lần nữa. Sau đó, tắt bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
4. Làm đông:
   Để khuôn nguội, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để thịt đông lại. Khi món ăn đã đông hoàn toàn, bạn có thể lấy ra thưởng thức, đặc biệt là trong các bữa tiệc hay mâm cỗ ngày Tết.

Món thịt đông chay này không chỉ dễ chế biến mà còn đầy đủ dưỡng chất từ các loại nấm và tảo spirulina, thích hợp cho những ai yêu thích thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ bí đỏ và cà rốt hòa quyện cùng hương thơm của nấm, chắc chắn sẽ là một món ăn chay ấn tượng trong các dịp lễ hội.

7. Cà tím xào lá lốt

Cà tím xào lá lốt là một món ăn chay dễ làm, thơm ngon, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa cà tím mềm mại và lá lốt dậy mùi đặc trưng. Đây là món ăn không chỉ phù hợp cho những ngày ăn chay mà còn dễ dàng làm cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú.

Nguyên liệu:

• 3 quả cà tím
• 1 nắm lá lốt
• Tỏi
• Hạt nêm chay
• Hạt tiêu

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   Tỏi bóc vỏ và đập dập. Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà tím cắt bỏ cuống, thái miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để cà không bị thâm.
2. Xào cà tím:
   Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi tỏi cho thơm. Tiếp theo, cho cà tím vào đảo đều cho dầu ngấm đều vào miếng cà. Khi miếng cà bắt đầu hơi vàng và chảo khô, bạn thêm vào nửa bát nước lọc, tiếp tục đảo đều.
3. Nêm gia vị:
   Cho 2 thìa hạt nêm (dùng thìa sữa chua nhỏ) vào chảo, đậy nắp lại để cà chín từ từ. Thỉnh thoảng mở nắp ra đảo để gia vị thấm đều. Nếu thấy chảo khô, bạn có thể thêm một ít nước để cà tiếp tục chín mềm.
4. Thêm lá lốt:
   Khi cà đã chín mềm và miếng cà gần nát, cho lá lốt vào đảo cùng. Đến khi lá lốt chín và ngấm đều gia vị, bạn tắt bếp, rắc lên một chút hạt tiêu rồi bày ra đĩa.

Món cà tím xào lá lốt này không chỉ dễ chế biến mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong các bữa ăn chay. Hương vị đậm đà từ gia vị kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt sẽ khiến món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn hàng ngày.

=> Xem thêm: Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Với những món chay đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn lành mạnh, ngon miệng cho gia đình. Không chỉ có lợi cho sức khỏe, các món ăn chay còn giúp bạn duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, giàu vitamin và khoáng chất. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ những món ăn chay đầy sáng tạo này!

Theo dõi Vivutrends để cập nhật những kinh nghiệm du lịch hấp dẫn bạn nhé!