Chè thập cẩm Huế không chỉ là món ăn giải khát tuyệt vời mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực cố đô. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè thập cẩm Huế thơm ngon, chuẩn vị như khi bạn thưởng thức trên những con phố cổ kính của thành phố này. Hãy cùng khám phá ngay nhé.
1. Giới thiệu về chè thập cẩm Huế
Chè thập cẩm Huế không chỉ là món ăn được yêu thích mà còn mang trong mình nhiều ý nghĩa văn hóa và truyền thống. Mỗi cốc chè là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen và nước cốt dừa, mang lại hương vị ngọt ngào và thanh mát. Đây chính là món ăn không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực tại Huế.
Chè Huế – Nét đặc trưng ẩm thực hấp dẫn nhiều du khách (Ảnh: sưu tầm)
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Số lượng khẩu phần: 4 – 6 người
Thời gian chuẩn bị: 1 – 2 tiếng
Mức độ chế biến: Dễ
Danh sách nguyên liệu
- Hạt đậu đỏ: 100g
- Hạt đậu xanh: 100g
- Hạt đậu đen: 100g
- Lạc rang sẵn (bóc vỏ): 100g
- Dừa quả: 1/2 quả
- Dừa bột: 20g
- Bột nếp: 50g
- Bột năng: 50g
- Đường trắng: 200g
- Lá dứa tươi: 5 lá
- Sữa tươi: 200ml
- Bột baking soda: 20g
3. Cách sơ chế nguyên liệu
Để có món chè thập cẩm ngon, việc sơ chế nguyên liệu rất quan trọng:
-
Hạt đậu xanh: Rửa sạch với nước, ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng. Sau đó, nấu chín và cho đường vào khi còn nóng để đường dễ tan, tạo vị ngọt cho đậu.
-
Hạt đậu đỏ và đậu đen: Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó nấu chín mềm. Lưu ý chỉ nên cho một ít nước vào nấu để giữ nguyên vị ngon của đậu.
-
Dừa: Tách cùi dừa ra khỏi quả, rửa sạch và chia thành 2 phần. Một phần cắt thành hạt lựu, phần còn lại nạo sợi.
4. Hướng dẫn nấu chè thập cẩm Huế
Chè thập cẩm Huế có cách nấu đơn giản, chỉ cần thực hiện theo 4 bước sau:
Bước 1: Sên đậu xanh
- Chia đậu xanh đã nấu chín thành 3 phần. Một phần tán nhuyễn và trộn với sữa tươi.
- Đổ phần đậu xanh đã trộn vào chảo, bật lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi đậu không còn dính chảo. Để nguội và vo thành viên nhỏ khoảng 2 cm.
Bước 2: Nấu đậu đen và đậu đỏ
- Đổ đậu vào nồi, thêm baking soda để hầm nhanh nhừ.
- Nấu đến khi đậu chín mềm, cho thêm đường tùy theo khẩu vị. Lưu ý nấu riêng hai loại đậu để giữ được hương vị đặc trưng.
Bước 3: Làm trân châu từ dừa và bột năng
- Cho bột năng vào bát, đổ từ từ nước sôi vào, nhào bột cho mịn.
- Chia bột thành viên nhỏ, tán mỏng và nhét cùi dừa vào giữa, bọc lại và vo tròn.
- Đun nước sôi, thả các viên bột vào luộc, khi chuyển màu trắng trong và nổi lên là chín, vớt ra cho vào bát nước lạnh.
Bước 4: Nấu nước sữa dừa
- Đun lá dứa với nước, sau khi sôi khoảng 5 phút, vớt lá dứa ra.
- Thêm dừa bột, đường, sữa tươi và một ít muối, khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.
5. Cách thưởng thức chè thập cẩm Huế
Để thưởng thức chè thập cẩm đúng cách, bạn hãy múc lần lượt các nguyên liệu như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen vào cốc. Thêm trân châu, nước sữa dừa, một ít lạc rang và dừa nạo sợi, cùng chút đá bào để làm mát. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào, thanh mát của món chè, đem lại sự sảng khoái tuyệt vời.
6. Kinh nghiệm nấu chè thập cẩm Huế ngon nhất
- Chọn đậu: Khi ngâm đậu, các hạt hỏng sẽ nổi lên, bạn hãy nhặt bỏ để có nguyên liệu tươi ngon nhất.
- Tùy chỉnh khẩu vị: Bạn có thể biến tấu với các loại đậu và đường theo sở thích cá nhân.
- Thêm thạch rau câu: Để món chè thêm phần thú vị, bạn có thể cho thêm thạch rau câu vào cùng chè.
- Giữ viên trân châu không dính: Sau khi luộc xong, nhớ vớt các viên trân châu ra bát nước lạnh để không dính vào nhau.
Vô vàn các loại chè Huế đang chờ bạn thưởng thức (Ảnh: sưu tầm)
7. Những món ăn đặc sản khác của Huế
Ngoài chè thập cẩm, Huế còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn khác như bún bò Huế, bánh bột lọc, bánh ướt, bánh ép và cơm hến. Hãy để bản thân mình đắm chìm trong hương vị đa dạng của ẩm thực cố đô.
8. Lưu ý khi du lịch Huế
Khi bạn có kế hoạch đến Huế, đừng quên tìm hiểu những quán chè nổi tiếng và các địa điểm check-in hấp dẫn. Một gợi ý lưu trú chất lượng cho bạn là Melia Vinpearl Hue, khách sạn cao cấp tọa lạc ngay giữa lòng thành phố Huế, cung cấp nhiều dịch vụ nghỉ dưỡng hấp dẫn.
Hy vọng rằng với cách nấu chè thập cẩm Huế đơn giản và chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà và thưởng thức hương vị đặc trưng của Huế ngay trong không gian của mình. Đừng ngần ngại chia sẻ những trải nghiệm nấu nướng của bạn.
